عدد 49 مقال تحت قسم تصنيع الجبن
تصفح جميع المقالات
الجبن الكريمة (جبن القشطة كيري)
جبن ريكوته
الجبن الدمياطى بالقشدة ( الجبن بالقشدة)
رسالة الدكتوراه عن: (دراسات تكنولوجية و كيميائيةوميكروبية علي الجبن الطري)
تأثير نوع اللبن على خواص جبنة الموزاريلا( -دراسة تأثير التحلل البروتينى و الخواص الطبيعية و الحسية على جودة اللبن)
تدعيم الجبن الرأس المطبوخ بأملاح الزنك
الجبن القريش
تأثير استخدام ملح الاستحلاب و اليوغورت المركز على خواص الجبن المطبوخ
تأثير استخدام شيح البابونج والثوم كأضافات غذائيه على اداء الماعز الزرابى الحلاب ومنتجات البانها
تأثير ضغط التجنيس وال pH على خواص الجبن الراس المصنع من لبن الجاموس
إسراع تسوية الجبن الإيدام بإضافة المستحضر الإنزيمي FLAVOUR AGE cp
الأحماض الدهنية الحرة للجبن الراس المصنع من أنواع مختلفة من اللبن والذى تم إسراع التسوية فيه باستخدام المستحضر الإنزيمى FGAVOUR AGE cp
العلاقة بين نوع اللبن المستخدم ومحتوى الجبن الراس من الأحماض الدهنية الحرة خلال التسوية
تقييم جوده الجبن الدمياطى المنخفض الدهن والمدعم بلبن فرز مجفف
تأثير استخدام منفحة الهــــانيليز على الجبن الدمياطى المصنع من لبن بقرى
عدد زيارات الموقع