التخزين هو مرحلة حاسمة، خاصة لمحاصيل مثل:
- الحبوب (قمح، ذرة)
- البطاطس
- البصل
أنواع التخزين الحديثة
1 - التخزين المبرد (Cold Storage)
- درجة حرارة: 0–5°C (حسب المحصول)
- يقلل من نشاط الكائنات الدقيقة
2 - التخزين في جو متحكم فيه (Controlled Atmosphere)
- خفض الأكسجين وزيادة ثاني أكسيد الكربون
- إبطاء التنفس النباتي
- 3 التخزين المحكم (Hermetic Storage)
- منع دخول الهواء والرطوبة
- مقاومة الحشرات دون مبيدات
العوامل المؤثرة في نجاح التخزين
- الرطوبة النسبية (RH)
- درجة الحرارة
- التهوية
خلاصة
التحول إلى التخزين الذكي يساهم في تقليل الفاقد بنسبة كبيرة خاصة في الدول النامية.
