ما هو العسل الصخري:
وهو عسل يجمعه النحل البري ويخزن في الشقوق بني الصخور وأقراصه العسلية على هيئة كتل صلبة متبلورة يمكن تكسيرها وهو عسل قابل للحفظ لسنين طويلة ويقال أن له خواص شفائية لذا فهو غالي الثمن.
تجمد العسل:
العسل الطازج عسل لزج متجانس ولكن هذا العمل لو حفظ في مكان دافئ فإنه يلاحظ ترسب مجاميع من بلورات أو حبيبات في القاع على هيئة راسب تدريجيًا أما إذا حفظ في مكان بارد فإن لزوجته تزيد وتبطئ عملية الترسيب.
المصدر:
- مجلة شمس العدد 91 يوليو - أغسطس 2008
