الاسم العلمي:    agaricus bisporus

يعتبر عيش الغراب الأجاريكس أكثر أنواع عيش الغراب شهرة وانتشارا، وهو يتميز بالقبعات الكروية التي تفتح عند النضج ويتراوح قطر القبعة من 5 - 15 سم والتي يميل لونها إلى الأبيض وقد يكون لونها بنياً فاتحاً أو أصفراً تبعاً للنوع .