4 – 7 أطنان للفدان بدون العرش وقد يصل إلى 10 أطنان في العروات الشتوية والمحصول الأقل يأتي عادة من العروات الدافئة .
إنتاج البذور
تتلخص خطوات إنتاج بذور البنجر فيما يلي :
- تزرع البذور في شهر سبتمبر
- تفحص النباتات خلال فترة نمها لاستبعاد النباتات المخالفة للصنف والمصابة
- بعد نضج الجذور في شهر نوفمبر تقلع النباتات .
- بعد التقليع تنتخب النباتات التي قطر جذورها يترواح بين 2.5 – 5 سم المطابقة للصنف والخالية من أي إصابات مرضية أو حشرية
- تقطع الجذور عرضيا من أسفل بجوالي الثلث لإجراء الفحص النهائي والرئيسي حيث تنتخب ذات اللون الحمر الداكن والمرتفعة في محتواها من السكر
- يقلم المجموع الخضري للنباتات المنتجة إلى مسافة 2.5 سم
- تزرع النباتات المنتخبة في خطوط 8 / القصبتين على أن تكون المسافة بين النباتات والآخر 50 سم .
تزهر النباتات في مارس وتنضج البذور في مايو ويونيو . ويجب أن تراعى مسافة العزل بين الأصناف والتي لا يجب أن تقل عن 2 كيلو متر . يعطي الفدان 500 كجم من البذور التي تحتفظ بحيوتها لمدة 4 سنوات .
