أفضل أنواع الأراضي لزراعة الخرشوف هي الأراضي الصفراء الثقيلة الجيدة الصرف الغنية بالمادة العضوية وأن كان يمكن زراعته في معظم أنواع الأراضي بدرجات مختلفة من النجاح . إعداد الأرض للزراعة : وطريقة الزراعة تحرث الأرض عدة مرات مع التزحيف وإضافة السماد البلدي وتخطط الأرض بمعدل 7 خطوط في القصبتين وتمسح الخطوط وفي الأراضي الثقيلة تعمل جور بعمق 15 ـ 20 سم وعلى بعد متر واحد من بعضها توضع فيها الأجزاء بحيث يكون البرعم إلى أعلى ويكون السطح المقطوع في اتجاه مجرى الماء ولا تدفن قطع التقاوي كلها في الجور، ثم تروي الأرض أما الأراضي الخفيفة فتغرس التقاوي في وجود الماء .