يزرع القلقاس من منتصف فبراير للزراعة المبكرة، وحتى شهر أبريل للزراعة المتأخرة، ويعتبر شهر مارس أفضل ميعاد للزراعة.

التربة:

يجود القلقاس في الأراضي الصفراء بنوعيها، حيث الأراضي الخصبة جيدة الصرف والمفككة نوعًا قادرة على الاحتفاظ بالرطوبة.

الدورة الزراعية:

يفضل أن تتعاقب زراعة القلقاس في الأرض مع محاصيل أخرى غير مجهدة أو مجهدة بقدر قليل، وذلك لأن القلقاس محصول مجهد للأرض، ويستمر الموسم الزراعي له حوالي 9 شهور ويجب عدم زراعة القلقاس في نفس المكان إلا بعد 3-5 سنوات، ويفضل أن يكون المحصول السابق لزراعة القلقاس هو برسيم يقلب في الأرض لما له من تأثير على زيادة خصوبة التربة، لأن البرسيم يزيد من الآزوت والدوبال بالتربة، كما يحسن من الصفات الطبيعية ويجدد التهوية، ويراعي تجهيز الأرض قبل الزراعة بوقت كاف لضمان تحلل المواد العضوية مما يؤدي إلى حصول القلقاس على المواد الغذائية اللازمة في فترات حياته الأولى.